2024’te inek ve manda sütü üretimi arttı, keçi ve koyun sütü azaldı
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ait çiğ süt üretim istatistiklerini yayımladı. Datalara nazaran, geçen yıl çiğ süt üretimi yüzde 4,7 oranında artarak 22 milyon 487 bin 757 tona yükseldi. 2023 yılında bu sayı 21 milyon 481 bin 567 ton olarak kaydedilmişti.
Üretim kalemlerine bakıldığında, inek sütü üretimi yüzde 5,4 artarak çiğ süt üretiminin yüzde 93,6’sını oluşturdu. Manda sütü üretiminde yüzde 35,1 üzere dikkat cazibeli bir artış yaşandı. Buna karşılık koyun sütü üretimi yüzde 2,9, keçi sütü üretimi ise yüzde 11,2 oranında azaldı.
Çiğ sütün dağıtım ve kullanım alanları da ayrıntılandırıldı. Ziraî işletmeler tarafından üretilen sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve süt sürece tesislerine gönderildi. Yüzde 18,3’ü direkt tüketiciye, sokak sütçülerine, pastanelere yahut dondurmacılara satıldı. Sütün yüzde 15,9’u ise hane halkı tarafından süt eserlerine dönüştürülmek üzere kullanıldı.
Ayrıca, sağıldıktan sonra hayvan besleme hedefiyle kullanılan süt oranı yüzde 4,8, hanede tüketilen yahut fiyatsız verilen süt oranı yüzde 1,1 olarak belirlendi. Üretim ve sürece sürecinde yaşanan kayıplar toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluştururken, kullanım alanı belirlenemeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2 düzeyinde kaldı.
Bu bilgiler, Türkiye’de süt üretiminin artış eğiliminde olduğunu gösterirken, bilhassa inek ve manda sütü üretimindeki artış dikkat çekti. Keçi ve koyun sütü üretiminde ise düşüş yaşanması, cinsler ortasındaki üretim istikrarına dair kıymetli ipuçları verdi.
