Bayramda tüketimin üç kat artması bekleniyor: Baklava fiyatları ne kadar oldu?
Türkiye’de Kurban Bayramı’na iki gün kalırken baklava üreticilerinde yoğunluk başladı.
Bayramın gelmesiyle imalathanelerde artan yoğunluk, yetiştirilmesi planlanan siparişler, online alışverişler kesimi hareketlendirdi.
Normalin 3 katı mesai yapan imalathaneler, bayram baklavalarını yetiştirmek için orta vermeden çalışmaya devam ediyor.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bu yıl bayram müddetince günlük bin 750 ton baklava tüketimi beklendiğini açıklarken baklava fiyatlarına ait de bilgi verdi.
‘Bayramda günlük 1750 ton baklava tüketilmesini öngörüyoruz’
Yıldırım, bu bayramda da siparişleri yetiştirmek için tam kapasite çalıştıklarını belirterek, ağır olan işleri yetiştirmek için bölümün hummalı bir çalışma içinde olduğunu söyledi.
Arife gününün iki gün öncesinden itibaren başlayan bayram yoğunluğunun bayramın üçüncü gününe dek devam ettiğini bildiren Yıldırım, “Bayramda günlük tüketimin 3 katı bir tüketim bekliyoruz, bu sene arifeyi de içine alan bayram müddetince yaklaşık günlük 1750 ton baklava tüketilmesini öngörüyoruz. En fazla talep gören eserlerde klasik çeşitleri yeniden başı çekiyor. Klasik fıstıklı baklava, şöbiyet, midye baklavanın yanı sıra havaların ısınması ile soğuk baklava da talep gören eserler ortasında yer alıyor” diye konuştu.
Ucuz baklavalara karşı uyardı
Mehmet Yıldırım, klasik yolların yanı sıra online tarafta yaşanan artışa da dikkati çekerek, bölümün online alışveriş alışkanlığını yavaş yavaş kazandığını söyledi.
İç pazarda online satışların gün geçtikçe arttığına işaret eden Yıldırım, “İç tüketimde toplam satışlarımızın içinde online satışların hissesi yüzde 15’e ulaştı” dedi.
Yıldırım, tüketicileri baklava alırken dikkat etmesi gerekenlere ait, şu tavsiyelerde bulundu:
“Geçtiğimiz günlerde basına da yansıdığı üzere küflenmiş cevizler kullanan işletmeleri gördük. Bu periyotta bilhassa tüketicilerin ucuz eserleri tercih etmemesi lazım. Kaliteli baklava yemek isteyen tüketici ucuz baklavayı tercih etmemeli.
Baklava fiyatları ne kadar?
Vatandaşları ucuz baklavaya karşı uyaran Yıldırım, baklava fiyatları açıkladı. Yıldırım fiyatlara ait şunları kaydetti:
“Bugün fiyatlar aslında muhakkak, bir kilogram kaliteli fıstıklı baklavanın fiyatı 1400 lira ile 1600 lira ortasında değişiyor. 500-600 liraya da baklava var, bunlar da tüketilebilir fakat 200-250 liralık baklava tüketmek demek, sıhhati riske atmak demektir. Tüketici güvendiği, bildiği yerden alışveriş yapmalı. Fiyatlar bu bayram ortalama 600 ile 1600 lira ortasında değişiyor. Baklavada fiyatı belirleyen şey içine koyulan ham unsurun kalitesi ve ölçüsüdür.”
İhracatta artış yaşanıyor
Yıldırım, dalın iç tüketimin yanı sıra ihracattaki çalışmalarından bahsederek, 2024 sonu prestijiyle 500 milyon lira olan dal ihracatının 2025 sonunda yüzde 20 aşılacağını, ihracatta gittikçe artış yaşandığını kaydetti.
Yıldırım, ihracata ait şunları söyledi:
“İhracatta birinci sırada ABD geliyor, akabinde Kanada ve Orta Doğu ülkeleri var. Şu an ‘Hiç baklava ve tatlı sevmiyor’ dediğimiz Japonya üzere Uzak Doğu ülkelerine de baklava ihracatına başladık. Şu anda Hindistan’ın çok ağır ilgisi var. Geçtiğimiz günlerde Hindistan’dan gelen iş adamlarıyla baklava ile ilgili toplantı yaptık, Hindistan’ın önemli manada baklavaya ilgisi var.”
