“En az 10 ülkede markalı eserlerimizle yer alacağız”
Güneş DOĞDU SOYLU
Bugün itibarıyla 40 ülkeye ihracat gerçekleştiren Özmen Un, 2030 yılına kadar 75 ülkeye ihracat yaparak en az 10 ülkede markalı eserlerle raflara girmeyi hedefliyor.
“Türkiye’nin birinci karanlık değirmenine sahibiz”
Özmen Un Yönetim Kurulu Lideri Erhan Özmen, bugün prestijiyle Gaziantep’te, Türkiye’nin birinci “karanlık değirmenini” işlettiklerini belirterek, halihazırda günde 750 ton buğday sürece kapasitelerinin bulunduğunu kaydetti. 300 kişilik güçlü bir grup, iki entegre tesis, 100’ün üzerinde un çeşidi ve 40 ülkeye ihracat yapan bir tertibe sahip olduklarının altını çizen Özmen, şöyle devam etti: “Bizim için başarının tarifi, sayıların ötesinde kıymet üretmek, dokunduğumuz her eserin ardına bir mana ve katkı koyabilmektir.
2023 ve 2024 yılları, global ölçekte tarımsal hammaddeye erişimden lojistik krizlerine, güç maliyetlerinden tüketici alışkanlıklarındaki kırılmalara kadar oldukça kuvvetli geçti. Bu süreci içe kapanmak yerine dışa açılma ve tekrar yapılanma için bir fırsat olarak gördük” diye konuştu.
Gaziantep’ten dünyaya açılan kıymet zinciri kuruyor
Gaziantep’ten küresel pazarlara açılan bir kıymet zinciri kurma maksadıyla yatırımlarının aralıksız sürdüğü söyleyen Erhan Özmen, Gaziantep 5. OSB’de kurulmakta olan unlu mamuller üretim kompleksinin özelliklerine vurgu yaptı. Özmen, “6 milyon euro bütçeli bu yatırım, yalnızca Türkiye’de değil, küresel ölçekte de örneği çok az bulunan bir yapıda olacak. Bu tesis sırf üretim değil, birebir vakitte inovasyon ve eğitim merkezi fonksiyonu görecek.
50’nin üzerinde uzman şef, dünya mutfağının kruvasanından bagetine, panettoneden ekşi mayalı ekmeğe kadar geniş bir yelpazede üretim yapacak. Fırın’o markamızdan edindiğimiz tecrübe, burada endüstriyel üretime entegre edilecek. Bu tesiste üretilecek eserler başta Avrupa, Körfez ülkeleri ve Kuzey Amerika olmak üzere yüksek kaliteli pastane eserleri talep eden pazarlara ihraç edilecek.”
Özmen Un’un dünya mutfaklarına da eser geliştirdiğinin altını çizen Özmen, “Pizza için Renata, kruvasan için Glosa, ekşi mayalılar için Flamura, baget için Özmen Sarısı, makarna için Dorata üzere eserlerimiz dünya mutfağının farklı alanlarındaki profesyoneller tarafından tercih ediliyor. Bilhassa Horeca kümesi ve endüstriyel üreticiler için geliştirdiğimiz “kuruma özel unlar” hizmetimizle, zincir restoranlara, otellere ve donuk eser üreticilerine tailor-made tahliller sunuyoruz” dedi.
Enerjisini güneşten alıyor
Özmen Un olarak besin üretiminin artık yalnızca verimlilikle ölçülemeyeceğine, sürdürülebilirlikle ölçülmesi gerektiğine inandıklarını söz eden Erhan Özmen, bu doğrultuda 2022 yılında başlattıkları GES yatırımlarının ikinci fazını 2024’te devreye aldıklarını anımsattı. Bugün prestijiyle tesislerinin güç muhtaçlığının tamamını güneşten karşıladıklarına atıfta bulunan Özmen, “Ayrıca atık idaresi, su tasarrufu ve karbon ayak izi hususlarında da adımlar atıyoruz. Fabrika bacalarımızdan çıkan tozun yüzde 99’unu filtreleyen sistemler, un kaybını yüzde 0.8’in altına indiren dijitalleştirilmiş kalite denetim yazılımları ve su geri kazanım teknolojileri ile üretimimizi yeni jenerasyon bir değirmencilik tarifine oturtuyoruz” diye konuştu.
“Turquality’nin rüzgarı dönüm noktamız oldu”
Bu yılın başı itibariyle Turquality programına dahil olduklarını anlatan Özmen Un Yönetim Kurulu Lideri Erhan Özmen, “Bu Program kurumsallaşma ve markalaşma manasında dönüm noktamız oldu. Şu an sürecin son etabındayız ve 2025 sonunda belgeyi almayı planlıyoruz. Bu yalnızca bir etiket değil; süreç boyunca geçirdiğimiz organizasyonel dönüşüm, entegre sistem idaresi ve pazarlama kabiliyetlerimizin tekrar tanımlanması manasına geliyor” dedi.
Öte yandan, “Geleneksel eserlerin sürdürülebilirliği, sadece tarımı değil, değirmenciliği de kapsıyor” diyen Erhan Özmen, “İzmir’in boyozu, Kayseri’nin mantısı, Diyarbakır’ın kadayıfı, Gaziantep’in baklavası üzere coğrafik işaretli lezzetlerin her biri için özel olarak formüle ettiğimiz unlarımızla, ustaların eserleriyle olan bağını güçlendiriyoruz. Baklava dünyasına özel olarak sunduğumuz Zivago ve Antep Unu, kesimin taleplerine direkt karşılık veriyor. Daha kısa müddette pişen, daha uzun raf ömrü sunan ve klâsik dokuya ziyan vermeden yenilik katan bu eserler, uzun Ar- Ge süreçlerinin sonucudur” halinde konuştu.
